武夷山是世界紅茶的發(fā)源地，還誕生了茶中狀元——武夷巖茶大紅袍，這離不開(kāi)武夷山特殊的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，更離不開(kāi)一代代武夷茶人的堅(jiān)守和傳承。有一種武夷山茶，它擁有300多年深厚歷史底蘊(yùn)，用五彩線捆扎成束狀，形似龍須，故而得名“龍須茶”。近日，在曦瓜春季營(yíng)銷(xiāo)大會(huì)上，重磅亮相了多款春季新品，其中就有這款“龍須茶”。

據(jù)記載，最初龍須茶是作為武夷山八角亭顯善廟的廟茶出現(xiàn)，舊時(shí)常用于廟會(huì)祭祀活動(dòng)。清朝后期，由于精巧的工藝美，龍須茶成了與武夷巖茶媲美的工藝茶，以龍須茶做嫁妝和聘禮，祭祀先祖、親里往來(lái)，龍須茶葉是必備上禮。近代，龍須茶也曾遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)以及新加坡等東南亞國(guó)家，是當(dāng)?shù)貎S胞饋贈(zèng)海外親友的佳禮，更是“思鄉(xiāng)”的一種寄托。

龍須茶加工工藝獨(dú)特，對(duì)鮮葉原料有特殊要求。它需要肥壯的芽梢，因此茶園須植于肥沃的沙洲地為宜，等新梢伸育到三四葉、長(zhǎng)達(dá)三四寸時(shí)帶梗采下。初制加工要通過(guò)萎凋、殺青、揉捻，整理茶葉、扎束、幼烘、攤涼回潮、再干、再回潮反復(fù)多次，才能足干裝箱。由于捆扎成束，不易烘干，烘焙溫度過(guò)高，則茶束表面枯焦，反之則妨礙內(nèi)部水分之蒸發(fā)，因此必須分階段進(jìn)行。

龍須茶由于經(jīng)過(guò)萎凋和長(zhǎng)時(shí)間低溫烘干和多次攤涼回潮，芽葉中多酚性化合物經(jīng)過(guò)一定程度的酶性和非酶性氧化，其內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)介于烘青綠茶和烏龍之間。沖泡后，湯水清澈明凈，呈橙黃色，帶烏龍茶香型，優(yōu)異者亦帶花香，滋味醇厚，極耐沖泡。而且因?yàn)閷?duì)外形的要求極高，龍須茶成品既是名茶，又是美觀別致的工藝品。

讓龍須茶走出深山，與大眾日常所需相結(jié)合，讓非遺技藝“活”過(guò)來(lái)。武夷山八角亭龍須茶非遺傳承人徐秋生表示，龍須茶制作困難，傳承不易，新一輩知之甚少，但這項(xiàng)非遺不該被埋沒(méi)，他希望通過(guò)新品的發(fā)布，能有更多的人領(lǐng)略龍須茶的獨(dú)特魅力。推出龍須茶產(chǎn)品，不僅展示了曦瓜在非遺保護(hù)方面所做的努力，也通過(guò)商品化、市場(chǎng)化的方式，為非遺文化的傳承和發(fā)展注入了新的生命力。